【工場見学】日本初のウイスキー蒸留所「サントリー山崎蒸溜所」徹底ガイド！

「山崎」と言えば、誰もが知る高級ウイスキー。実はその「山崎」が大阪で作らているって知っていましたか？

京都と大阪の境にそびえる天王山のふもとにある「サントリー山崎蒸溜所」（大阪府三島郡島本町）は、日本で初めて本格的なウイスキー造りが始まった場所。ここでは、原料の選定から仕込み、発酵、蒸溜、貯蔵、そして瓶詰めに至るまで、すべての工程が一貫して行われています。今回は、そんな歴史ある「サントリー山崎蒸溜所」の魅力を、お出かけ好きライター・あやめしがたっぷりご紹介します！

サントリー山崎蒸留所とは？

「サントリー山崎蒸留所」は、日本で最も古いモルトウイスキーの蒸留所です。ウイスキー造りに欠かせない「理想の自然条件」がそろっていた場所。それが、京都と大阪の境にある“山崎”。

1923年、サントリー創業者・鳥井信治郎氏はこの地に、国産ウイスキーへの夢を託して蒸留所を建てました。

蒸留所があるのは、天王山のふもと。周辺には美しい竹林が広がり、その地下には名水が湧いています。かつて千利休が茶室を構えたほどの名水と、山崎の湿潤な気候。この2つが、まさにウイスキーづくりにぴったりだったのです。

見学ツアーは3種類！

そんな山崎蒸留所には、見学できるコースが3種類あります。
ウイスキー造りの現場を体感できるツアーから、自由に見学できるコースまで。興味にあわせて選べますよ。

山崎蒸留所ものづくりツアー

「サントリー シングルモルトウイスキー山崎」が生まれる製造現場を、五感で体感できるスタンダードツアー。仕込みや発酵の工程にふれながら、現地ならではの香りや温度を感じることができます。

ツアーでは「山崎」や希少なモルト原酒、山崎ハイボールの試飲ができ、さらにオリジナルのテイスティンググラスもプレゼント。

山崎蒸留所ものづくりツアープレステージ

通常ツアーよりもさらに深くウイスキー造りを体感できる、ハイグレードな見学コース。
プレステージツアー限定の製造エリアに足を踏み入れたり、実際の職人の作業風景を間近で見ることができます。
試飲では「山崎12年」や希少なモルト原酒が味わえる贅沢な内容です。

山崎ウイスキー館見学

蒸留所敷地内にある「山崎ウイスキー館」は、展示やショップ、有料テイスティングラウンジなどが楽しめるスポット。
スタッフの案内はありませんが、自分のペースでじっくり見学できます。

どのコースも事前予約が必須なので、公式サイトで予約情報をチェックしてから訪れましょう。

いざ！蒸留所見学へ！

入口

まず、敷地内に入るときにくぐるのが、この象徴的なゲート。額縁のように四角く形どられたゲートをくぐると、まるで異世界へと一歩足を踏み入れたような感覚になります。

実はこのゲート、かつて実際にウイスキーの蒸留に使われていた「ポットスチル（蒸留器）」を再利用して作られたものなんです。入口からすでに、ウイスキーの世界観を感じられる演出が施されているんですね。

山崎ウイスキー館

ゲートをくぐると現れるのが「山崎ウイスキー館」。予約をしていないと入館できない特別な施設です。

受付を済ませて、早速入館してみましょう。

ウイスキーの歴史を学ぶ

展示コーナーは1階と2階に分かれています。1階では、日本のウイスキーの始まりやサントリーウイスキーの歩みを紹介。

過去に造られたウイスキー瓶や、当時の広告ポスターも展示されています。

2階では、製造工程や品質へのこだわりを紹介。

中央には1984年発売の初代「山崎」から、2023年の100周年記念ラベルまで、歴代のボトルがずらりと並び圧巻です。

 

製造に使用されているもののミニチュア模型もありました！