ラーメンを年間300杯以上食べ歩く、いわゆるラーオタのレイと申します!!

近年は、醤油や味噌にさらには魚介、鶏など様々なジャンルのラーメンがありますが、今回は塩ラーメンのご紹介です。

そのお店は、地元では根強い人気を誇る「らーめん工房RISE」。

一口食べるとジュワッと全身に貝の旨味を感じる塩ラーメンが食べられます!

ラーメンの美味しさに加えて、店名に隠された店主さんの思いや、実は超有名店の兄弟店である…など、ラーメン好きにはたまらない情報も!

夏バテで食欲がない方も、食べたくなること間違いなし!!ぜひ最後までご覧ください。

穏やかな大阪に超有名店!「らーめん工房RISE」

場所は大阪の八尾市。古墳などの文化財が存在し、大阪ののどかな一面を見られる街です。

らーめん工房RISE」は、近鉄八尾駅から徒歩10分ほどにあります。

店名になっている「RISE」は、“日の出”や“上り調子”といった意味があり縁起も良いという、店主さんの思いが込められています。

お店の横には川が流れていて、とても耳が癒されます…!

川のせせらぎのおかげで、人気店ならではの待ち時間も苦になりません。

店頭にはメディアなどで紹介された際の切り抜きがずらり!しかも食べログ人気上位店に与えられる、トップ5000の称号も授与しているんだとか!

期待が高まります!!

黄金のスープが光る!「河内の塩」を実食!

ノーマルオーダーが◎

では、いざ入店。「いらっしゃいませ!」と、活気の良いおもてなし。

カウンターとテーブル席があり、飛沫防止アクリル板も席ごとに完備されているので、コロナ禍でも安心して食べることができます。

どこか懐かしい空間、そして店内に広がる出汁の香りは、さらに食欲が増加すること間違いなし。

河内の塩 (780円税込)」を注文。

繊細なスープの為、麺増量やトッピングはあまりおすすめしていないようです。従ってノーマルオーダーにしました。

平日のランチタイムは、ライスが無料!迷わず注文です。お昼時ということもあり、周りのお客さんのほとんどが注文していました!

ラーメン&ライスをかきこむ姿は見ていて気持ちが良いですね。サイドメニューはおつまみ系が多く、ビールと一杯やりたい気持ちになります(笑)。

シンプルで美しい!食べ応えバッチリな塩ラーメン

10分ほどで提供されました。

これぞ黄金色のスープと言わんばかりの光沢!チャーシュー、ネギ、メンマとシンプルでありながらもバランスの取れたトッピング。

スープは、動物系が弱く、煮干しが主役とのこと。また、牡蠣の燻製などでも出汁が取られており、旨味の相乗効果で、何倍にも美味しくなっています。

麺はモチモチとした食感が心地よく、しっかりと繊細なスープを持ち上げ、非常に相性が良い麺となっています。

塩スープの深みの中には、カエシのキレの良さが引き立ちます。

またスープの熱によってチャーシューの脂が溶け出し、最初と最後で味わいが変化するので、それも一つの醍醐味ですね。

大満足の一杯でした!

塩ラーメンなのに食べ応えがあるの?そう疑問に思う方もいるかもしれません!

結論、あります!!!

あっさり系のスープから少々のオイリーさを感じ、麺によく絡むので「ラーメン食べたぞ!」という気持ちにさせてくれますよ!

進化し続けるラーメンの味わいと歴史は深かった!

実はこの地でお店を開く前に、違うラーメン屋をしていた店主さん。

その時に「なにわブラック」を広めた大蔵氏に、ラーメンに関する知識を教わったそうです。

そして兄弟店として、2010年8月にオープンしたのがこの「らーめん工房RISE」。

基本を大事にしながらも、進化させ地域に愛されるラーメンは輝いていました!

八尾市の穏やかな街に癒されながら、繊細な塩ラーメンを楽しんでみてはいかがでしょうか?

らーめん工房RISE
営業時間 【月木金】 11:30~14:00
【水・土】11:30~14:00/18:00~22:00
【日・祝】11:30~14:00/18:00~21:00
※夜営業は早仕舞いの可能性があります
定休日 火曜日
電話番号
席数 12席
個室
住所 大阪府八尾市本町3-11-22
地図 Googleマップ
アクセス 近鉄八尾駅から徒歩10分
公式サイト らーめん工房RISE twitter
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レイ

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