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【激辛美味】新大阪ファンファンの”四川陳麻婆豆腐”の人気の秘密とは?


新大阪エリアで働く人で、知らない人はいないといわれる中華の名店「ファンファンは新大阪駅から徒歩5分の好立地!ただ、お店を訪れるのは近隣の方だけではありません。ファンファンめがけて遠方よりお越しのファンの方も多数いるのです!

そう、ファンファンファンがたくさんいるんです(笑)。

実はファンファンには、ランチ・ディナータイムに限らずお店を訪れる方のほとんどが“絶品””毎回食べたくなる”と、口をそろえる看板激辛メニューがあるんです!


でた~!ファンファンファン(ややこしい)が求めてやまない絶品激辛メニュー「四川陳麻婆豆腐」です!

溶岩の様にぐつぐつと泡立つ表面!刻まれたネギ、豆腐、ひき肉の塊のすべてがおいしそうに色づいています!「激辛」というと勝手に”赤色”をイメージしてしまいますが、たっぷりとした旨味も感じられる美味しそうな色合い…これは見ているだけでお口の中が”じゅわっ”となるでしょう(笑)。

ファンファンの四川陳麻婆豆腐がどれほど人気なのか??アイドルLILY&YU(リリーユー)がお邪魔してきました!

LILY&YU
食べることが大好きLILY&YUです!大好きなファンファンさん!麻婆豆腐食べ行くよぉぉぉ♪

名物!四川陳麻婆豆腐!


お店に入ると目だつ場所にある黒板に「名物!四川陳麻婆豆腐!」の文字が。お店自らが「名物」と銘打つのですから自信満々!

ランチメニュー(11:30~15:00)辛口1,000円、激辛1,300円、さらに大盛は+500円となります。(※単品では辛口(小)900円(大)1,280円/激辛(小)1,100円(大)1,480円)

ランチタイムではご飯のおかわりも自由!さらにファンファン通ならば知っている…早めの時間に行くと白ご飯と並んでチャーハンまでおかわり自由になることを!!チャーハンは無くなり次第終了なので、あればラッキーですよ♡13時までにはいつも品切れてます。

さらに四川陳麻婆豆腐を中心としたセットメニューもたくさん用意されてます!
四川陳麻婆豆腐に餃子3本、ザーサイにライス(2杯)という陳麻婆豆腐セット(小:1,380円/大:1,680円)は「ビールに合う」というキャッチフレーズが!これはお昼からどえらい誘惑です(笑)。


取材時は14時過ぎにお店にお邪魔したのですが、それでもこの満席具合!写真の座席以外にも半個室テーブル席、カウンター席があるのですがそちらもすべて埋まっていたのを補足しておきますっ!

ここでファンファン伝説12時よりお昼休みスタートだとダッシュしても(ファンファンに)並ぶので、スムーズに入店できるようにという理由でお昼休みを11時45分からとした近隣の会社まであるそうです!

LILY&YU
ファンファンファンの前田です!12時超えると階段に行列ができるんですよ!急いでください~

さて、お食事中の皆様の様子を少し伺うと…


お昼休み中のお兄さんたちは、仲良く四川陳麻婆豆腐を食べています!ご飯に乗っけますよね~♪


週に一回はファンファンでランチをするという常連のお姉さんたちもやっぱり四川陳麻婆豆腐♡四川陳麻婆豆腐③:日替わり①という割合で注文するそうです!


フラッと立ち寄ったという初ファンファンお兄さんも…何かを感じ取ったのか四川陳麻婆豆腐っ!!

14時過ぎでも満席のランチタイム。一体店内のどれくらいの方が四川陳麻婆豆腐と対峙していたかというと…下の写真にご注目!


写真に写っている方のほとんどが「四川陳麻婆豆腐」を食べています!!

他のメニューもとっても美味しいファンファンなのですが、特にランチタイムは「四川陳麻婆豆腐」を注文する方が続出!実に店内の8割近くの方が食べていました!


当然私も四川陳麻婆豆腐をオーダー♪注文して数分、すっごいいい香りと共に私の目の前にも四川陳麻婆豆腐がやってきました♡ごつごつした器からもパワーが溢れているようです♪

どうやったらこんなに熱々で出てくるの??と思うくらいぐつぐつと煮えたぎっています!泡立つ表面の様子はコチラ↓(※動画は”甘味噌麻婆豆腐”)

LILY&YU
す、すごい!まるで豆腐が生きているかの様に動いてる(笑)めちゃくちゃいい香りするよーー!!

これだけぐつぐつとなっていれば、油などが服にはねてきそうですよね!そんな心配をされている方に、お店の方に聞いた裏技を伝授です!

四川陳麻婆豆腐と一緒に持ってきて貰える紙ナプキン。それを広げて…


ふぁさっと器を覆ってください!こうしてバンバン跳ねる麻婆をしばし落ち着けるんです♪紙ナプキンに飛ぶ美味しいシミが落ち着けば食べごろのサイン♡


早速、頂きたいと思います!

食欲をそそる美味しい山椒の香りに表情がヤバい(笑)。


デフォルトで食べても当然美味しいのですが、おすすめはさらに山椒をひとふり。旨味と舌への刺激がさらにUPするそうなんですが…

LILY&YU
顔!顔!しびれる美味しさ~!!ごはんめっちゃ合うねん!身体元気になる味よ

食べ進めていくとびりびりとくる痺れと辛さに汗が出できます。ただ後ひく辛さではなく旨味たっぷりの美味しい辛さ。豆腐はグズグズに崩れることなく辛さが絡んで美味!おネギの食感も素敵♡香りと味を顔じゅうで味わいとにかく美味しいの一言!人気になるのも納得です!ちなみに私、ご飯2杯いきましたので(笑)。

四川陳麻婆豆腐のウマさを探る!厨房に潜入!!


ファンファンの四川陳麻婆豆腐の美味しさは何事!?秘密を探って自宅でも再現したいという事で、特別に厨房にお邪魔させてもらい調理風景を見学させてもらいました!

早速目に入って来たのが、ぼうぼうと炎が吹き立つコンロに中華鍋!この時点で一般家庭ではありえない火力にあっちゃ~です(笑)。

中華鍋に投入されているのはお湯。まずは豆腐を湯通しするようです。


大きめに切られた豆腐。ひとつひとつの食べ応えがあるサイズってのがうれしい♪

ただの豆腐ではありません!何がどう特別なのかはわかりませんが「特注の豆腐ですっ!!」と仰ってました!と・く・ちゅ・う・です!!また一般家庭では扱えないプロ仕様じゃないですか~(苦笑)。

この特注豆腐を穴明中華鍋にのせ、さっと湯通し!


さっと茹でられた豆腐はすぐに鍋からあげられしばし休憩。この豆腐たちが一体どのように麻婆になってくのでしょうか??


コンロ周りに配置された調味料の数々…もう何が何だかわかりませんが、この調味料たちが四川陳麻婆豆腐の美味しさを作り出しているんです!


店内の看板には「朝天トウガラシ」と「豆鼓ミソ」を効かせたとあります!まずはこれを探そうと思っていると…


中華鍋の投入された黒いもの!真っ黒に焦げているわけではなく、はじめからこの色でしたがこの黒いのが朝天トウガラシ?豆鼓ミソなのかしら??


黒いものが何かを探っていると続いて茶色いものが投入されていました!こっちが朝天トウガラシ?豆鼓ミソ??はたまた違うもの!?

私に正体を探らせないためか、どんどん炒めていきます!←そんな目的ではない(笑)。


中華鍋の中の”黒いのん”と”茶色いのん”が炒まったところでお出汁?油??が注がれます!


そのあと、豆腐が鍋に戻されてからちょいちょいと色んな調味料が足されていきます!

ひとつひとつの動きが早すぎてカメラで追えません!!でも、中華鍋の中はいつの間にか麻婆豆腐感が出てきています!


更になんか入れて鍋をかき回します!!湯気っ!!何にも見えない(笑)。


動き早いっ!!見せる気ないでしょ(笑)


もうイジワルとしか思えない(笑)。


鍋が止まったところに大量のおネギが入ります!


そしてこのどや顔(笑)。う~ん、そんな顔されても全体的に鍋の中で何が起こっていたのかは全くわかりませんでした(苦笑)。

気が付けば美味しい香り漂う四川陳麻婆豆腐がわずか数分で完成!!


せめて少しでも美味しさの秘密を教えてくださいっ!!とお願いしたところ、出てきたのがこちら!

ファンファンで”3種の神器”と呼ばれる油なんですって。そんな簡単に3種の神器見せてくれるの?と逆に戸惑いながらですが…ネギ油・ごま油・ラー油の3種。それぞれの油がこだわりにこだわりまくられたものだそうです。どれもこれもきれいに透き通る油たち。はじめからわかってます…どうせ家じゃマネできないんでしょう(笑)。


中華鍋から熱々の状態で器に盛られ、素早くお客さんのもとへと提供される四川陳麻婆豆腐。このグツグツはスピードのなせる技でした!

もう自宅でファンファンの味を再現するのはあきらめてください(笑)。

LILY&YU
プロの技がたくさん詰まった逸品を味わいに素直にお店に通いましょう♡1度食べたら絶対再び食べたくなる日が来ます。

まだまだあるファンファン絶品メニュー


辛い物が苦手…でもファンファンの麻婆豆腐は食べてみたいという方、実は“甘口”麻婆豆腐も用意されているのです!

それがこちら!「甘味噌麻婆豆腐(1,000円)」です!四川陳麻婆豆腐に比べてオイリー感が少なく、オリジナルの甜麺醤で少し甘めに味付けられた麻婆豆腐です♪

辛い物も好きですが、これも食べたい!!


甘味噌麻婆豆腐もめっちゃおいしい~♪こちらもご飯がどんどん進む、ヤバいやつです(笑)。なんかめちゃくちゃ特別なもんが入ってるんちゃうかってお味がします。


ファンファンの名物はまだまだあります!さらに絶対食べるべきメニューとしておすすめなのは「名物・鉄鍋餃子(4本・500円)」です!!

棒状に包まれた餃子の中は具だくさん!とてもジューシーで旨味たっぷり♪アツアツです!!

陳麻婆豆腐セットにすると棒餃子が3本ついてますが、ハッキリ言って3本じゃ足りませんよ!4本でも足りませんが(笑)。無限に食べたくなる美味しさです♡


同じく辛い物つながりでおすすめなのが「四川スーラー湯(1,200円)」。“酸辣湯”と書くスーラー湯は文字通り酸味と辛みがあるスープ。

とろ~としているスープの中は具沢山!!


具材のどれもが食感が素敵!中のお豆腐は麻婆豆腐とはまた違った味わいでとろっとろ♪


!!!!

LILY&YU
スープの旨味に驚き過ぎてつい(笑)。初めて食べるお味がしました。深い!!深いよ!うまい!


また、ランチタイムの「日替わりメニュー(850円)」も充実(実施日がない日もあります)。

この日のメニューは“スブタ”でした!大きめにカットされたお肉に、シャキシャキのお野菜!野菜のサラダもついてご飯のお替りもOK!スープもザーサイもついてるよ。

甘酸っぱい餡にご飯がすすむ♪お味にも、お値段にも大満足な日替わりランチ!


お店の公式サイトでも、毎日の日替わりランチメニューが紹介されています!

お目当てのメニューだったときは迷いなくファンファンですね♡

旨から~い「火鍋」もおすすめ!


美味しいお鍋も食べられるファンファン。なかでも私のおすすめは“辛みの強い鍋”という意味をもつ「火鍋(1人前1,600円・2名より)」です!

二つに仕切られた鍋で、2種類のおだし(紅湯・白湯)を楽しむことができちゃいます♡紅白のコントラスト!たまりませんね♪

ちなみに中国では、通常の火鍋というと赤一色が一般的らしいのですが、塩味ベースの“白湯(パイタン)”と並ぶときは「おもてなし」という意味が加わっているそうです!

たっぷりな具材たち!!写真は2人前です(※注文は2名より)。厚揚げとたっぷり野菜たち!そしてお肉は豚スライスと鶏肉です!インスタ映えもしそう!!


どちらにもたっぷりと野菜とお肉を投入!お肉の油が溶け込んだスープがまたおいしい。野菜もしっかり取れるお鍋はヘルシーで健康にもよさそう!!辛いもの食べて汗かいて、代謝がよくなるぞ~♡

鍋を食べすすめ終盤になると二つのだしをブレンドするのもおすすめです!また味わいが変わりこれまた美味なんです!!


薬味に並ぶのは、かき油・パクチー・(すりおろした)にんにくです。お好みでだしに混ぜてどうぞ!


辛いけど…おいしい~!!!かき油・にんにくでコクや風味が増すぅ!パクチーもとっても合うそうです!!

辛い物が好きな方はもちろんですが、大勢でファンファンに来たならば、四川陳麻婆豆腐と共に食べるべきですよっ!!

これも、こちらファンファンさんならではのお味だと思います。

コースメニューも豊富

ランチメニュー、単品メニューも豊富ですが、最大100名まで入ることのできる部屋まであるので、宴会にもピッタリ!絶品料理を堪能できるコースメニューも豊富なファンファンです!

中華コースメニューの一部です。どれも2名から注文OK!美味しいものがお腹いっぱい食べられて幸せ♡おしゃべりしている暇がなくなりそう(笑)。新大阪エリアで宴会にいいお店ないかな~と探している幹事さん、おすすめです♪

LILY&YU
次のイベントの打ち上げはココだっ♡お腹も心も絶対満腹です!!いっぱいで来てあれもこれも食べたい!

まとめ


新大阪エリアで絶品中華が食べられるお店として人気のファンファン。お店を訪れるお客さんのほとんどが注文する名物・四川陳麻婆豆腐は何度もTV番組で紹介されるほど有名。週に1度は必ず食べたくなるというリピーターの方たくさんのお店です。

旨味たっぷりの辛さと、美味しい刺激がクセになる絶品麻婆豆腐!まだ食べたことない方は人生を損してますよ(笑)。ファンファンの四川陳麻婆豆腐の人気の秘密はシンプルに“美味しい”というものでした!

辛い物が苦手な方にも甘味噌麻婆豆腐もあるのでご安心を♪お友だちと1つずつ注文してシェアすると2つのお味が楽しめちゃいますよ!麻婆豆腐以外も魅力的なメニューばかりなので大人数で色々なメニューを楽しむのもおすすめです!!わざわざ行く価値がある新大阪のファンファン。遠方よりお越しの方がたくさんいらっしゃるというのも納得!


四川陳麻婆豆腐以外にも美味しいメニューがたくさんのファンファン。スタッフさんが美男美女なのも気になる~♪ごちそうさまでした♡

LILY&YU
ぜひ一度、ウワサの四川陳麻婆豆腐に挑戦してみてくださいね!人生で食べた麻婆豆腐で一番おいしい!!

ファンファンについて詳しく見る!

店舗名 中国料理ファンファン
定休日 毎週火曜日(月により変動あり)
営業時間 11:30~15:00(LO14:30)ランチタイム予約不可
17:00~23:30(LO22:30)※土日祝~22:00(LO21:30)
電話番号 06-6392-3104
0120-489-707(予約専用)
アクセス 新大阪駅より徒歩5分
住所 大阪市淀川区宮原4-3-9 アザドビル3階 ※移転予定あり

 

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LILY&YU(リリーユー)
大阪を拠点に全国で活動中!アイドル!ライブとパンダ大好きです。 ご飯がスキ。

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